John Heitinga Eugene van Angelbeek
, ,

Kijkje in de keuken

Nu mijn carrière definitief voorbij is en de festiviteiten die bij een afscheid horen achter de rug zijn, is het tijd voor een nieuwe fase in mijn leven. En daarom neem ik geregeld ergens een kijkje in de keuken.

Maandag zelfs letterlijk. Tijdens mijn afzwaaidiner in Hosokawa kreeg ik van mijn vrienden Kees en Marijke een ’val-niet-in-het-zwarte-gat-kalender’, waarop al mijn dierbaren een activiteit konden inplannen. Dan zou ik me – zo was de bedoeling – niet hoeven vervelen.

De Jonge Dikkert

John Heitinga Eugene van AngelbeekVan Youri en Kees kreeg ik een kookworkshop aangeboden. En hoe! En waar! Bij wijze van hoge uitzondering kreeg ik de kans mijn eerste stappen als keukenprins in het toprestaurant De Jonge Dikkert in Amstelveen te zetten. Aan de hand van eigenaar Eugene van Angelbeek en zijn top-kok Michiel bereidden we – aanvankelijk bibberend – ons eigen voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert.

Na de rode mul van zijn graat te hebben ontdaan en te hebben ingekerfd om hem in de oven goed plat te houden, verwijderden we kop, staart en darmkanaal van de langoustines. Het uiteindelijke resultaat (na nog een aantal verdomd lastige handelingen): een heerlijke tartaar van langoustine met mulfilet, grapefruit en vadouvan.

Na dat samen met Eugene en onder het genot van een wit wijntje te hebben genuttigd, werkten we ons met gevaarlijke grote messen in het zweet voor een risotto van knolselderij, gerookte eierdooier en herfsttruffel en het verrukkelijke hoofdgerecht: een USA-steak van de BBQ met Bernaise saus, ratatouille en Pont Neuf-aardappel. Nu ik ben gestopt met voetballen, kon ik wel twee zelfgemaakte chocoladetaartjes met sneeuw van vanille en een passievruchtsorbet eten. Wie dit leest en ook trek heeft gekregen, moet zéker eens langsgaan bij De Jonge Dikkert!

Analist bij Ziggo Sport

De dag daarvoor was ik te gast bij Jack van Gelder. En Ziggo Sport had een slechtere dag kunnen uitkiezen om me te vragen als analist. Na het redelijk slaapverwekkende Getafe-Atletico Madrid, dat door mijn oude cluppie Atleti werd gewonnen, was het spektakel. Raoul Heertje, de andere gast, Jack en ik hebben staan juichen en springen in de studio tijdens FC Barcelona-Celta de Vigo.

John Heitinga Jack van Gelder

Het laatste half uur speelde Barça buitenaards. De 2-1 van Luis Suarez na een subtiel boogballetje van Lionel Messi was al prachtig, de truc waarmee Neymar zijn tegenstander voor schut zette bijzonder en de totstandkoming van de penalty een weergaloze actie van Messi. De Catalaanse variant op de Cruijff-Olsen-strafschop maakte het feest compleet. Ook al omdat Ajax daarvoor met 2-1 bij FC Groningen won. Zo blijven we op koers voor de titel!

Smaakt naar meer

Eugene van Angelbeek John HeitingaDe avond in de studio en de positieve reacties die ik na afloop kreeg, maakten me duidelijk dat ik het tv-werk wel leuk vind. Net als de gerechten in De Jonge Dikkert smaakte het naar meer. Er hebben inmiddels al wat gesprekken plaatsgevonden, met diverse partijen. Maar daarover later misschien meer.

Tot slot nog een trotse mededeling van het thuisfront. Het eerste rapport van Jezebel maakte me trots. Zulke hoge cijfers heb ik alleen in het Voetballer van het Jaar-klassement gehaald, maar nooit op school!

11 antwoorden
  1. Lars
    Lars zegt:

    Leuk om dit allemaal te lezen! Hopelijk zorgt je toekomstige tv contract er niet voor dat je niet bij Ajax aan de slag gaat als (Jeugd) trainer omdat je, je niet negatief over Ajax zou mogen uitlaten zoals eerder bij o.a Ronald de Boer. Ook zojuist je docu gezien op Ajax TV, een visueel kijkje in de keuken. Tof om te zien dat je nog niet in het zwarte gat bent beland!

    Tot je volgende blog Ajacied!

    Beantwoorden
  2. Elwin de Veld
    Elwin de Veld zegt:

    Iedere voetballer heeft goede voetbal schoenen nodig voor de juiste trap techniek. Iedere kok heeft een scherp mes nodig voor de juiste snijtechniek. Ik nodig je uit in de wereld van koksmessen, zodat ieder gerecht een glansrijke overwinning wordt.
    Met vriendelijke groet,
    Elwin de Veld
    Slijperij JM v Rangelrooij

    Beantwoorden
  3. click
    click zegt:

    I simply want to mention I am just newbie to blogging and site-building and truly savored you’re web blog. Almost certainly I’m want to bookmark your website . You surely come with awesome articles and reviews. Appreciate it for revealing your web page.

    Beantwoorden
  4. More Help
    More Help zegt:

    I simply want to mention I’m newbie to blogging and site-building and absolutely enjoyed you’re blog. Most likely I’m going to bookmark your blog . You really have excellent well written articles. Many thanks for sharing your webpage.

    Beantwoorden
  5. official statement
    official statement zegt:

    I simply want to mention I am new to blogs and actually loved your web page. More than likely I’m want to bookmark your blog . You actually come with tremendous article content. Regards for revealing your web site.

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *